testin vege kraami!
Ma sain siin ükspäev sellisest poest nagu veggo.ee suure paki. Seal müüakse siis igasuguseid veganite ja taimetoitlaste tooteid, aga no võivad loomulikult mekkida ja katsetada ka teised, nõnda ka mina. Ükspäev proovisime siin Kardo ja Iffiga paari asja ja mõtlesin ka teile kogemust jagada, ehk kedagi huvitab.
Esiteks tegime võisaia, millele määrisin Violife vegan juustu (link) ja peale panin vegan chorizot (link), tomatit, basiilikut, musta soola (link) ja pärmihelbeid (link). Testalused olid mina, Kardo ja Iff, ning meile kõigile ükshäälselt maitses meie taimne võiku. Kui keegi mulle niisama sellise võiku teeks, siis ma ei tuleks selle pealegi, et see taimne on! Kardo ka kõrval just kiidab seda chorizot, nii et kui keegi otsib midagi, millega asendada pitsal/soojas võikus/võileivas mingit vorstilist, siis see on päriselt kindla peale minek. Vannun käsi südamel.
Samad sõnad on mul selle Violife määrdejuustu kohta. Mekkisin seda isegi lusikaga ja no kui ta tekstuurilt on natukene mitte nii siidjas, vaid pigem hästi väheke tarrelilisem, siis maitselt on ta küll täpselt samasugune.
Must sool on selline asi, millest ma enne kuulnud pole ja tellisin ta üsna huupi. Ilma googeldamata oskasin ma vaid öelda, et maitseb nagu tavaline sool, aga näeb välja nagu toidul koheselt lahustuv pipar. Ta on kuidagi…õhulisem kui tavaline sool. Nüüd ma olen natukene asja uurinud ka ja selgus, et see must sool olla jumala hea kraam. Nimelt kui tavalist soola kutsutakse valgeks surmaks, siis must sool on hoopistükkis tervislik.
Iidsetest aegadest on Venemaal antud põlvest põlve edasi musta soola retsepti. Selle valmistamise tehnoloogia on vägagi keeruline: tavaline sool põletatakse vene ahjus koos kalja juuretise, kapsalehtede, rukkijahu ja ravimtaimedega. Kuna protsess on keeruline ja pikaajaline, siis tavaliselt valmistati seda soola üks kord aastas enne lihavõttepühi Suurel Neljapäeval. Seetõttu, nimetati seda ka „Neljapäevane sool“. Miks just sellel päeval?. Tõenäoliselt seetõttu, et just sellel päeval on kombeks puhastada oma hinge, maja ja toitu kõigest halvast.
Pärmihelbed olid jälle toode, millest ma nii palju kuulnud olin. Et küll on maitsvad ja saab kasutada igal pool. Ma mitu korda poes käisin silmad punnis ringi, aga no ei suutnud mina neid leida isegi mitte Prismast, kuigi ma olen kindel, et neid seal on. Muidugi ma ei tea, et mis ainete või asjade osakonnas. Igatahes oli mul hea meel veggo valikus neid näha, sest mul oli suur huvi neid maitsta. Tõesti – võikul olid head ja salatile sobivad raudselt ka. Aga mis nad siis on? Jälle aitab sõber internet:
Pärmihelveste puhul on tegemist mitteaktiivse pärmi ehk maitsepärmiga. Ei sisalda pärmseent ning helbed on vabad erinevatest maitsetugevdajatest, säilitusainetest, pähklitest, loomsest valgust, gluteenist. Sobivad ideaalselt taimetoitlastele toiduvalmistamisel. Maitselt on helbed täidlase ning isuäratava juustu-pähklise maitsega, meenutades tugevamaitselist juustu.
Kasutatakse kuumtöötlemata erinevate roogade valmistamisel. Sobib hästi suppidesse, salatitesse, kotletitainasse, vormi- ja pajaroogadesse, soolastele hommikupudrudele, kastmetesse, pastaroogadele, pasteetidesse/määretesse – ühesõnaga roogadesse, mis lõpptulemusena veidi maitse tugevdamist ja viimistlemist vajaksid. Ideaalne näiteks parmesani juustu asendamiseks erinevates roogades.
Maitsepärm on kiudainerikas ning kõrge b-grupi vitamiinide ja tsingi sisaldusega, sisaldab ka organismile kasulikku foolhapet. 100 g toodet sisaldab 344kcal, 51.1 g valku, 14.9 g süsivesikuid ja 4 g rasvu.
Lähme nüüd positiivse poole pealt tõrvatilgakesele kah. Nimelt need “kananuggitsid” (link), mille kohta ma kuulnud olin, et maitsevad teised täpselt nagu päris. Noooooo ma ei tea, mulle tundub, et sellisel juhul ei ole see inimene kunagi päris kananuggitseid saanud 😀 Ketsupiga olid üsna söödavad, aga juurde ei ostaks ja erilist maitselamust ei pakkunud. Kardo ja Iff sõid nad siiski kõik viimseni ära, aga ka neile nad oluliselt ei maitsnud. Samas öeldakse, et tofu on ka maitse, mis vajab harjumist, seega ehk suuremad tofusõbrad naudiksid neid rohkem, ei tea.
Mekkinud oleme ka mandlipiima (link), mis on tõesti hirmus hea. Ma pakun neid Marile hommikusöögihelvestega ja ise olen ka niisama joonud. Kellele mandlid meeldivad, siis meeldib see piim ka. Ja mulle näiteks lehmapiim üldse väga ei meki, seda võib aga kuugata küll. Seda ma pole taibanud proovida, et mismoodi ta kohvi peal mekib. On keegi teist katsetanud? Ma tean, et mõned taimsed piimad ei sobi kohvile, aga millised, ma ei mäleta.
Muuseas, mandlipiima on väga lihtne ise ka teha. Tarvis läheb vaid vett ja mandleid. Leota klaasitäis mandleid üleöö vees, hommikul loputa oma madlid ära ja blenderda tass mandleid kolme tassi veega, kuni saadki valge piima. See vala läbi väga peenikese sõela või läbi marli. Seejärel võid piima sisse veel blenderidada ka datleid, või panna sortsu agaavisiirupit. Mõned lisavad maitseks ka vanilliekstrakti.
Saadud mandlisodi, mis sul alles jääb, võib kenasti ära kuivatada (ahjus) ja saad endale mandlijahu, või võid sa sellest ise näiteks martsipani teha! Puruga sama palju suhkurt tee kohviveskis peenikeseks puruks ja seejärel pane saadud pudi kaussi. Sinna lisa ükshaaval kolme vutimuna munavalged, või 3 supilusikatäit leiget vett, milles oled enne paisutanud näpuotsatäie chia seemneid. Munaga on siis taimne, chiaga vegan variant. Sega käsitsi kõik see kokku ja saadki martsipani, mida kasutada näiteks kookide peal.
Vot nii palju oleme jõudnud ära katsetada. Ah ei, see hambapasta, mis pildil on (link), seda on Mari ka paar korda kasutada jõudnud, aga ma ise pole seda veel maitsenud, seega ma ei oska seda kommenteerida. Pakis oli ka pildilt välja ununenud vegan koerakrõbinad (link). Jumal tänatud, et testpakike, sest Lotte keeldus neid söömast. Arvestades seda, et ma olen näinud, kuidas ta paekivi krõbistades sööb, siis tundub, et ei ole väga maitsev kraam.
Igatahes, kui jälle midagi ära mekin, jagan teiega kah!
Gristel
July 4, 2016Tavaline sai on vegan 😀
Mallukas
July 4, 2016Ma sain aru jah, muutsin ära 😀
Gristel
July 4, 2016Jumal tänatud, et arvasid, et muna on, mõni arvab, et nisujahu pole vegan 😀
kaisa
July 4, 2016sai on ka vegan ikka ju 😀
Mallukas
July 4, 2016Ma miskipärast arvasin, et saias on muna 😀
M.
July 4, 2016Mandlipiima võib kohvile panna ja päris hea on. Muidugi ei ole see nagu tavaline piim või kohvikoor.
Estelle
July 4, 2016Suhkur on ikka “valge surm”, mitte sool 😉
Mallukas
July 4, 2016öeldakse ka soola kohta nii 🙂
Maria
July 4, 2016Jahu kohta ka 😀
KP
July 5, 2016sool on sool, olgu ta must, valge või vikerkaare kirju….ükski neist pole tervislik, vajalik organismile vaid väheses koguses
(päevane maksimummäär 5g-lisatud ja toidus leiduv kokku).
L
July 4, 2016Ma tean ka, et suhkur 😀
Maarja
July 4, 2016Soovitan kohvile sojapiima panna, mandlipiim
on väga hea smuutides!
K
July 4, 2016Munaga martsipan küll taimne variant ei ole 😀
Aga peaasi, et Marikene edaspidi ikka päris piima või piimatooteid ka saab, sest mandlipiimas jääb
mõndasid aineid vajaka 🙂
Mallukas
July 4, 2016pärispiima ei ole ma talle kunagi joogiks pakkunud, ikka nt vett. piimatoodetest sööb kohupiima küll.
Maria
July 4, 2016Kasvav laps peaks vahemalt klaasi kaks piima
paevas saama, muidu luud ja hambad jaavad
norgaks.
Ainult jogurtist voi kohupiimast jaab vajaka.
Mallukas
July 5, 2016Kle ma ei viitsi sellel teemal vaielda. Uuri natukene ise, kust kasvav laps veel kaltsiumi saada võiks, peale inimkehale sobimatu lehmapiima. Mu laps ei ole vasikas, inimlaps on 🙂
Maria
July 9, 2016Ma raagin lihtsalt omast kogemusest,
esimene laps ei joonud piima,
piimahambad on norgad, teine laps joi
liitrite viisi ja nii tugevad hambad.
Eks koik olegi erinevad, mina ise ka ei
joo piima, maitse ei meeldi, aga lastele
pakun koguaeg ja lapsed joovad.
Mul on ka lapsest saati vaga norgad
luud ja hambad.
Vasikaks pole keegi kedagi pidanud ja
ei saa aru miks on vaja nahvata nii
halvasti.
Meil ka laste oed kes kaivad
koduvisiitidel rohutavad, et parim
jook arenevale lapsele on piim ja vesi,
mahlades liiga palju suhkurt.
Mallukas
July 9, 2016Tore, ma ei nähva kellelegi, sa anna oma lastele, mida soovid.
Leevi
July 5, 2016Ma lõpetasin piima joomise ema sõnul siis
kui olin kahene. Keeldusin lihtsalt ja mingi
väevõimuga mulle seda enam sisse
joota/sööta ei saanud. Nüüd olen 27 ja
hambad ning luud-kondid täiesti terved. 😉
Hambaarstid on korduvalt kiitnud hammaste
tervist isegi.
Anna-Liisa
July 5, 2016Sama siin, mingit probleemi pole 😉
Kristina
July 5, 2016Sama siin. Pole kunagi piima joonud,
sest see on nii rõveda maitsega. Kui
väike olin, siis vanaema käskis juua
sama jutuga, et luud ja hambad
lähevad muidu katki ja bla bla… kui
kahel korral pärast piima joomist
maosisu välja oksendasin, ei ole
keegi piima enam pakkunud. Tänaseks
olen 28, samuti hambad-kondid terved
ja pole see piima joomine mitte
kuidagi mind kahjustanud. 🙂
Maria
July 4, 2016Miks sa piima talle ei paku siis?
Karmen
July 4, 2016Kohvi peale on kõige mõnusam panna kookoskoort, see lilla Santa Maria oma näiteks. Mulle tundus jällegi mandlipiimaga kohv nii
jäle, et kallasin selle kraanikausist alla 😀
Liis
July 4, 2016Osades saiades võib olla muna 😉 pakendile on kirjutatud, et võib sisaldada muna 🙂
Ner
July 4, 2016http://www.mallukas.com/2015/08/05/minu-kookpardiretseptsoolajutud/
Must sool on ju sul juba varasemast olemas? Olen jah ment 😀
Mallukas
July 5, 2016Mul oli musta värvi sool jah, aga see polnud vist ikka sama
I
July 4, 2016Selle maitsepärmi leidsin ise suht kogemata
Prismast sealt võide jms vahest 🙂
Kaptenike
July 4, 2016Oi oi, nii tore, et sa nii palju taimsed tarbid viimasel ajal. Olen ise liikumas järjest rohkem veganluse suunal ja väga inspireeriv on
ka siit selle kohta lugeda. 🙂 Pean ka sealt lehelt ikka tellimuse ära tegema.
meow
July 4, 2016Mandlipiim pole kah parim alternariiv…
http://m.postimees.ee/v2/section/582/2907793
T.
July 5, 2016Neid pärmihelbeid nägin mina viimati Prismas piimatoodete letis, kus on ka
koored ja vahukoored jms.
Mari
July 5, 2016Mandlipiim on kohvi peal parim kõikidest piima alternatiividest, kookospiim sobib ka. Alguses võib tunduda pisut võõras, aga kui
sulle see piim juba puhtalt maitseb, siis pole ilmselt probleemi.
Kats
July 5, 2016Alpro mandlipiimad sobivad minu meelest väga hästi
kohvijiokidele. Eriti kui veel piimajook ära vahustada.
Andra
July 5, 2016Neid kingfisheri hambapastasid on minu teada
tradehouse’s ka 🙂
KTY
July 5, 2016Videoblogija Jennifer Nimmerfeldt proovis kuskil
videos seda Violife juustu, mis on mõeldud pitsa peale
panemiseks (mitte pitsaMAITSELINE vaid tavaline
juust) ja ütles, et see on nende pikniku juustupulkade
maitsega 😀 Sa võiks ka tolle tellida endale ja öelda, kas
on sama hea nagu need pulgad, siis hakkaks ise ka ainult
seda juustu ostma 😀
Pätu
July 5, 2016Lõikan mina täna siin kana ja kass tiirutab ümber
jalgade. Kuule mida sinu toortoitlasest Kurg vegan
kraami peale ütleb????
Mallukas
July 5, 2016Kurg ei ole vegan, kurg on kiskja 😀
Lonni
July 5, 2016Maitsepärmi saab prismast külmletist küpsetuspärmi kõrval. Ja siit saab smartpostiga tellida tootjalt
http://www.bonsoya.ee/est/tooted/kuivsegud-ja-pulbrid/61/maitseparm