kalaneljapäev: mõõkkala bataadiga
Kalaneljapäev on jälle kätte jõudnud ja kuigi mul on täna jube kiire päev olnud, siis võtsin ennast õhtal kokku ja hakkasin mõtlema, et mis kalarooga ma tegema hakkan. Pepekala tõi mulle otsustamise lihtsamaks tegemiseks kala koju kätte ja selleks sai mõõkkala. Ma polnud enne elu sees sellist kala maitsnud, seega ei olnud mul ka aimugi, kuidas seda valmistada.
Uurisin netist erinevaid mõõkkala retsepte ja sain aru, et ju siis on selle kalaga sobivad klassikalised või+sidrun+petersell. Mis siis ikka, kui võtsin need lahmakad kalatükid külmikust välja ja vahtsin nendega mõnda aega tõtt. Ikka suured “steigid” lausa. Tõepoolest meenutasid natukene loomaliha, mitte kala.
Panin siis või pannile, ajasin kuumaks ja viskasin kala või sisse, maitsestasin soolaga ja pipraga. Kui ühelt poolt valmis sai, siis keerasin kala ringi, panin peale sidrunimahla, peotäie hakitud peterselli ja riivitud parmesani. Siia poolele ka soola-pipart ja lasin natsa valmida. Kala kaua aega ei võta, ma huupi pakun, et mingi 5-6-7 minta mõlemalt poolt, kui sedagi. Pigem viis.
Kõrvale tegin bataati. Kui meie seas on veel neid, kes pole bataati maitsnud, siis lihtne viis seda proovida on lõigata see samasuurteks viiludeks nagu praekartul ja talitada temaga samamoodi – teha praekartulit. Mina kasutasin rosmariiniõli, lisaks panin pannile ka küüslauku ja sibulaid.
Ja siis tuli tõehetk – pidime sööma hakkama. Mari keeldus proovimast ja sõi õhtusöögiks hoopis vorstikesi ja tomateid. Mina, Kardo ja ämm võtsime ikka julguse kokku. Kuidas siis maitseb? Hmm… ma pole kunagi midagi sellist enne mekkinud. Väga omapärane, liha tekstuuriga ja kerge kala maitsega. Või sees praadimine annab hea meki ja peale riputatud parmesan mõnusa soolakuse. Igatahes nüüd saab öelda, et proovitud! Ja meile meeldis!
Fännikas
February 2, 2017Ootan huviga “Mallu kokakunstide” raamatut ?? väga lahe muidugi
Jansa
February 2, 2017Millistel viisidel sa veel bataati küpsetad?
Ma olen alati poes vaadanud seda kaalikamoodi elukat, aga pole tihanud koju kaasa võtta sest ma ei tea mis tast teha saab 😀
K
February 2, 2017Kõik samamoodi nagu tavalise kartuliga 🙂 putru, praekartulit, kui tahad siis keeda. Enda lemmikud on bataadi friikad – guugelda ?
Mtmtm
February 3, 2017Puder on eriti hea kui kasutada tavalist kartulit ja bataati koos 🙂 maitsestatud muskaatpähkliga.
Katre
February 2, 2017Bataati saab kasutada vaga laialdaselt.
Mulle meeldib loigata see friikateks ja oliiviõli, hakitud rosmariini, soola ja musta pipraga ahju panna.
Mallukas
February 2, 2017Friikaid teeme meie ka tavaliselt, aga seekord ei viitsinud 😀
Jaanika
February 2, 2017Mõõkkala pole söönud, aga haid olen korra maitsnud. Mulle meeldis.
Aga bataadist rääkides, siis….VIHKAN seda. Vastik magus asjandus, mis ei kõlba mitte kusagile. Proovisin püreesuppi, ahjus tehtud ja keedetult. Mees, kes muidu armastab igasugu juurvilju, keeldus teist ampsu võtmast.
Mallukas
February 3, 2017Issand kui naljakas, ma sööks bataati igal kujul ja igas asendis 😀
Tsein
February 3, 2017Meil samamoodi. Mulle ei maitse kohe üldse ja minu kõigesööjast Härra keeldus ka. Rohkem koju osta ei lubanud 😀
S.
February 3, 2017Imemaitsev mõõk-kala küpsetamise variant on ka see, kui paneerid riivsaias, siis lisad soola ja pipra ning taldrikule tõstes niisutad sidrunimahlaga ja hakid peale münti. See kooslus viib keele alla.