ühe pardipasta lugu
Täna tahtsin ma teile natukene rääkida enda toidupostituste telgitagusest. Jah, enamasti jõuab siia vaid ilusti sätitud pilt koos mingi väikese kirjeldusega, kuidas antud rooga teha. Täna kavatsen ma olla aga üdini aus ja rääkida, kuidas mul tänasel kaunil päeval pardipasta valmis. Miks? Sest kas teil pole kopp ees sellest, et te vaatate kokaraamatutest pilte, kus kõik toidud on ideaalselt välja kukkunud ja muidugi veel täiuslikult üles pildistatud. Aga toome näiteks sellesamase pasta. Kui ma peaksin seda külalistele tegema, siis ma ei tõstaks ju seda kõigile sätituna taldrikusse, vaid paneksin selle suure anumaga lauale, kust igaüks seda ise kahmaks. Ja üldse. Enamasti näeb siin majas ilus välja vaid esimene taldrik. Teisele on toit, kuidas jumal juhatab visatud.
Ühesõnaga. Plaan oli teha pardipastat, sest eilsest salatiteost oli kaks rinnafileed veel alles. Lisaks oli mul külmikus neli päeva vana seenekaste, mis oli alles jäänud mu burksiteost. Kuna kaste maitses täitsa hästi, siis tundus patt head kastet raisku lasta ja nõnda ma otsustasin seda kasutada oma pastakastmes. Lisasingi seenekastmele paki vahukoort ja natukene praetud küüslauku, sibulat ja köögitoorjuustu. Maitsesin. Väga hea oli.
Siis oli mul plaanis part valmis sättida. Kuivatad ta ära, lõikad naha sisse sälgud ja paned külmale pannile, kus ta siis tasahilju enda rasva maha sulatab. Kui nahk krõbe, keerad pardi teistpidi, alles siis maitsestad nahka soola-pipraga ja lased teise poole ka krõbedaks. Kui see kõik on tehtud, siis viskad pardinäraka veel 10ks mintaks 150 kraadisesse eelsoojendatud ahju. Just seda oleksin ma pidanud tegema, aga eiiii. Ma olin netist lugenud, kuidas fooliumi sees järelküpsemine teeb sama triki ära. Ja samal ajal kui ma üritasin enda parti fooliumisse saada, avastasin ma oma selja tagant sellise vaatepildi.
Selle koristamise ja üles pildistamise vahepeal avastasin ma, et mu kaste oli kärssama läinud ja pardid olid küll fooliumil, kuid mitte selle sisse mässitud, vaid niisama sinna hellalt vedelema asetatud. Siinkohal ma siiski märgin ära, et juhul kui sa tahad parti teha, siis ära teda kindlasti pannil valmis prae. Sellisel juhul jääb ta kõva ja nätske ja siis sünnivadki inimesed, kes parti põlastavad. Part peab olema lihtsalt pannil pmst pruunistatud. Et ta läbi küpseks, tulebki ta kas ahju panna, või kiirelt fooliumi mässida, et ta seal enda kuumusega edasi küpseks.
Mis seal ikka. Mässisin pardi sada aastat hiljem fooliumi ja lootsin, et ehk ta ikka küpseb edasi. Samal ajal alustasin uue kastmega ja takkajärgi on mul vaid hea meel, sest ma ise mäletasin, et see kaste oli natsa vähem vana kui NELI päeva ja ma tegelt väga ei taha mingeid vanu asju sisse süüa. Seega. Pannile kaks sibulat, jälle pakk vahukoort ja jälle pakk köögitoorjuustu. Külmikust leidsin ka pooliku paki riivjuustu. Kastmesse! Soola+pipart. Sisse segasin paki shampinjone ja lõpuks ka oma nelikümmend aastat tagasi valmis saanud pasta.
Ootasin natukene pardi järele, siis nokkisin ta fooliumist välja ja panin parditükikesed kaunilt oma pastale, et oleks ikka aru saada, et tegu on KRÕBEDAnahkse pardipastaga. Peale puistasin parmesani, tomatit ja natsa basiilikut. Milline kunst! Kui kaunis!
Tegelikult on see part loomulikult mega toores. Lausa nii toores, et kui Gordon Ramsey seda näeks, siis kisaks ta mu peale praegu täiest kõrist.
No ja mis mul siis muud üle jäi, kui segasin oma parditükid pastasse ja panin uuesti tulele. Mitte kauaks. 5-10 minutit. Nagu öeldud, siis part ei taha üleküpsetamist, sest muidu on ta lihtsalt rõve! Nagu mingi tallanahk. Igatahes ma suutsin ta ikka õigel ajal tulelt võtta, mil part oli valmis küpsenud ja mitte ÜLE küpsenud. Pardipasta pilt vol 2 ei näinud pooltki nii fancy välja, aga noh… elu.
Millal teil viimati toidutegemises miskit nässu läks?
Nàmmmiiii
May 4, 2016Nämmiii!!
Palun tee mingi söögikoht!! Ma pole kunagi
parti soonud ja ei julgeks, aga sinu tehtud
prooviks küll ära ?
Mallukas
May 4, 2016No enamikes restoranides saab ka head parti, ma söögikohta küll vist teha ei viitsiks 😀
nt
May 4, 2016Pilt 2 on palju ilusam kui pilt 1,
see esimene ajab ausalt öeldes
öökima. Ka fototehnilisest poolest on
teisel pildil balanss palju parem.
Seega ära põe nii palju, niikuinii
kõigile meeldida ei saa 🙂
Mallukas
May 4, 2016Ma fototehnilisest poolest ei tea midagi, ainult jamasin sellega, et võtsin kogemata oma kaamera autofookuse maha ja jeblasin läbi häda käsitsi 😀
R.L
May 4, 2016Tahtsin tatraputru teha koos praetud sibulatega. Kõik läks väga ilusti kuniks ma panin sibulad praadima ja jãin candy crushi
mängima… natuke liiga kaua said nad selle panni peal siis olla, kui mina lõpuks avastasin. Igatahes praetud sibulad
digimuutusid söetabletideks. ? Tatra panin ka ennem keema ajamist korra pruunistuma aga candy crushi tõttu tekitasin
väikse koguse paisutatart.
Mallukas
May 4, 2016Ma ei ole ever CC’i mänginud, vist ei tasu alustada ka 😀
Jansu
May 4, 2016Ei tasu jaaaa, see on nii sõltuvust tekitav. Ma
raseduse lõpus päevad läbi seda mängisingi 😀
R.L
May 4, 2016Ma raseduse ajal hakkasin mängima, kui töölt puhkusele jäin. Nüüd ei saa pidama enam ?
vanaema Mari
May 4, 2016Kohtasin täna õhtupoolikul väikest abikokka issiga Männiku Maximas !
Mallukas
May 4, 2016Seal nad tõesti käisid! Tõid mulle vahukoort ja köögikoort :D!
Anu
May 5, 2016Hahaa, ma just mõtlesin, et kas sul tõesti on
külmkapis nii palju kraami, et kohe uus vahukoor
ja toorjuust võtta olid 😀
Muidugi, selles pole küll midagi imelikku, kui
inimesel neid asju koguaeg varutud on, aga ma
ise ostan neid rohkem vajadusel ja aint nii palju
korraga, kui vaja, kuigi tõesti võiks ju varuks olla
😀 😀
Viimati läks pekki üks kaste, proovisin ajakirja
retsepti järgi, et ooo teen midagi uut… noh pmst
oli täitsa hea küll, aga koor jm asjad seal kuidagi
reageerisid ja tõmbas jumala tükki kõik 🙁
Seepärast mulle ei meeldigi mingeid uusi asju
katsetada..
Tri.n.
May 4, 2016Tegin täna kaneelirulle ja ise samalajal vahtisin tv3
play pealt vanu kättemaksukontori osasid…. jepp kõik
kärssas ära ? mehele ei öelnudki, koristadin kõik ära
ja viisin prügi ka õue…. õnneks polnud lapsi ka
tunnistajatena kodus?
Mallukas
May 4, 2016Kuidas sa kaneelisaialõhna välja said majast? 😀
Tri.n.
May 4, 2016Mingit kaneelisaia lõhna ei olnudki enam selle aja
peale kui meenus, et saiad ahjus…. jälk kärsahais
ainult oli?
Tri.n.
May 4, 2016Mees ka õnneks tuli hilja…. sai kõik hais
välja selleks ajaks?
joke
May 4, 2016part pardiks, aga mis su kassiga
juhtunud on, miks ta selline kodutu
ja rääbakas välja näeb? Mul ka kassid
köivad õues aga näevad välja nagu
hooldatud kodukassid, mis selel
kassiga juhtunud on? kas mingi
toiduprobleem, ehk väga odav toit
mida saab, voi 100 aastab pole
ussirohtu saanud, vastata ju ikka
võid, onju, murest murtud naaber küsib.
Mallukas
May 4, 2016Mitu korda sa seda küsida kavatsed, ma juba vastasin sulle ju 😀 Kui sa nii murest murtud oled, tule astu läbi siis.
Elis
May 4, 2016Mnjah, mina olen vist asjade põhjakõrvetamises meister.. riisi
keedan juba ammu selletõttu kotikestes 😀 paar korda on
õnnestunud tatar põhja kõrvetada ja.. oma pojale
porgandipüreed tehes suudan peaaegu alati esimese potitäie
porgandeid nii kärssama ajada, et oioioi 😀
Siirviir
May 4, 2016Jutt jumala õige aga kyta ahi 190 – 200
kraadini ,,,, peale seda viska oma kr6bedad
pardid ahju kaheksaks minutiks. prst lase neil
lihtsalt puhata paar minutit … v6ib ilma
fooliumita, muidu toimub liiga hull kypsemine
edasi … las mahlad kinnituvad ja siis l6ika.
Olen kokk ametilt , soovitan nii teha 150 -ga
sa hautad, liha jaoks mittemidagi ytlev kraad !
Mallukas
May 5, 2016Ma olen kuulnud 180 ja 150, igaks juhuks kirjutasin siis 150. Aga tänud nõuande eest!!
Riina
May 4, 2016Ma panin ükskord peedid keema, ise läksin tuppa.
Siis helistas sõbranna ja kui ma siis tunnike hiljem
kööki läksin, olid aknad udused ja peedid potipõhja
külge söestunud. Abikaasa tuli paar tundi hiljem koju,
nuhutas ninaga esikus ja küsis, et “Kas sa oled kooki
küpsetanud või?” 😀
H
May 5, 2016Ma tegin tadrapudru. Juhendis oli et prae alguses tadart podis-tegin seda. Ma ei tea, kas praadisin seda liiga kaua,aga
õudne hais tuli sellest ja avastasin,et tadar oli täitsa must? Muud ei jäänud üle kui visata minema. Järgmise päeva õhtuni
oli toas õudne hais sellest tadrast, kuigi tuuludasin terve korteri. Rohkem pole teinud seda.
Akinai
May 5, 2016Sa pead seda tatart pidevalt segama praadides, mitte
sinna seisma jätma.. siis tuleb väga mõnus maitse
juurde, eriti kui võiga teha.
Reet
May 5, 2016Kallid naised, tatar ja muu toit kõrbeb teil põhja
sellepärast, et te lähete köögist ära ja tegelete muude
asjadega :D.
Mul mees on samasugune, sellepörast teengi mina
süüa, et ma ei jõua uusi potti,panne ja labidaid osta 😀
paneb panni tulele ja ise hakkab telefoniga mängima.
Ja nii need labidad sinna külge sulavad ja pannid
mustaks kõrbevad.
Kadri
May 5, 2016Endal ei juhtunud, aga üks vanem mees tahtis
praetud makarone. Läks siis kööki, et see
võrratu roog valmis saada. Sõber kuulis teisest
toast, et köögis plaksub midagi. Vaatama
minnes avastas köögist “lendavad makaronid”,
mis olid pandud toorelt pannile. Vana mees
imestas, et kas nii ei saagi siis prae makarone
või!??